Ó Oisrí go Sushi: Eipidéimeolaíocht Vibrio Parahaemolyticus le haghaidh Tomhaltas Bia Mara Sábháilte a nascleanúint.

Is baictéar é Vibrio parahaemolyticus atá freagrach as cuid shuntasach de ghalair bhia-iompartha ar fud an domhain.Sna Stáit Aontaithe amháin, meastar go n-eascraíonn Vibrio parahaemolyticus níos mó ná 45,000 cás breoiteachta gach bliain, agus go n-eascraíonn thart ar 450 ospidéal agus 15 bás dá bharr.

Tá eipidéimeolaíocht Vibrio parahaemolyticus nasctha go dlúth le fachtóirí comhshaoil, go háirithe teocht an uisce agus an tsalandacht.In uiscí te, goirt, féadann Vibrio parahaemolyticus méadú go tapa, rud a mhéadaíonn an baol éillithe bia mara amhail oisrí, breallaigh agus diúilicíní.Go deimhin, de réir staidéar a rinne na hIonaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair (CDC), bhí oisrí freagrach as níos mó ná 80% d’ionfhabhtuithe Vibrio parahaemolyticus sna Stáit Aontaithe idir 2008 agus 2010.

Cé gur féidir ionfhabhtuithe Vibrio parahaemolyticus tarlú ar feadh na bliana, tá siad is coitianta le linn míonna an tsamhraidh.Mar shampla, i stát Maryland, is gnách go mbíonn líon na gcásanna Vibrio parahaemolyticus ag buaicphointe i mí Lúnasa, ag an am céanna leis na teochtaí uisce is teo sa bhliain.

Tá Vibrio parahaemolyticus ina ábhar imní suntasach ó thaobh sláinte poiblí san Áise freisin, go háirithe i dtíortha mar an tSeapáin, an Téaváin agus an tSín.Sa tSeapáin, mar shampla, is iad ionfhabhtuithe Vibrio parahaemolyticus na galair bhia-iompartha is coitianta a thuairiscítear, arb ionann iad agus thart ar 40% de na cásanna a thuairiscítear.Le blianta beaga anuas, tá ráigeanna d’ionfhabhtuithe Vibrio parahaemolyticus sa tSín nasctha le tomhaltas bia mara amh, go háirithe sliogéisc.

Chun ionfhabhtuithe Vibrio parahaemolyticus a chosc, tá gá le cur chuige ilghnéitheach lena n-áirítear bearta chun éilliú bia mara a laghdú chomh maith le cleachtais shábháilte láimhseála agus ullmhúcháin bia.Mar shampla, ba chóir bia mara a stóráil ag teochtaí faoi bhun 41°F (5°C) agus a chócaráil go teocht 145°F (63°C) ar a laghad ar feadh 15 soicind ar a laghad.Is féidir le sláinteachas láimhe agus glanadh agus sláintíocht chuí dromchlaí a thagann i dteagmháil le bia mara cuidiú freisin chun an baol éillithe a laghdú.
 
Go hachomair, is ábhar imní suntasach do shláinte an phobail é Vibrio parahaemolyticus, go háirithe i gceantair chósta ina bhfuil tomhaltas ard bia mara.Trí eipidéimeolaíocht Vibrio parahaemolyticus a thuiscint agus bearta coiscthe cuí a chur i bhfeidhm, is féidir linn an baol tinnis a laghdú agus sláinte an phobail a chosaint.